Ronco delle mele 2025

Il Ronco delle Mele è uno dei vini simbolo di Venica & Venica e rappresenta una delle interpretazioni più iconiche del Sauvignon Blanc in Italia. La sua storia nasce negli anni ’80, quando la famiglia Venica intuisce il potenziale straordinario di un appezzamento collinare particolarmente vocato nel cuore del Collio. Qui, tra boschi e vigneti sospesi tra Italia e Slovenia, prende forma un progetto destinato a diventare un punto di riferimento per il vitigno a livello internazionale. Il nome del vino deriva dal vigneto storico “Ronco delle Mele”, così chiamato per la presenza di antichi meli piantati a sostegno del terreno dopo una frana avvenuta durante il primo dopoguerra. Questo elemento, ancora oggi visibile, racconta in modo concreto il legame tra viticoltura e paesaggio, tipico della filosofia Venica. Il vigneto si trova su suoli di ponca, la caratteristica marna arenaria del Collio, che conferisce ai vini una spiccata mineralità e una tensione gustativa inconfondibile. L’altitudine collinare e le forti escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve, preservando aromaticità e freschezza. La produzione segue un approccio estremamente preciso e rispettoso della materia prima. Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate con attenzione. Dopo una breve macerazione a freddo sulle bucce, il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina poi sui lieviti per alcuni mesi, con un parziale passaggio in grandi botti di legno che contribuisce ad aumentare complessità e struttura, senza alterare la purezza varietale del Sauvignon. Alla degustazione, Ronco delle Mele si distingue per intensità ed eleganza. Il profilo aromatico è ricco e nitido: agrumi, pompelmo, frutta tropicale e le tipiche sfumature vegetali del Sauvignon si intrecciano a una chiara impronta minerale. In bocca è verticale, sapido e profondo, con una struttura più ampia rispetto a molti Sauvignon internazionali, ma sempre bilanciata da freschezza e precisione. Ciò che lo differenzia dai principali concorrenti è proprio questa combinazione rara tra potenza aromatica e finezza territoriale. Rispetto a Sauvignon più immediati o esuberanti, Ronco delle Mele esprime maggiore complessità, profondità gustativa e capacità evolutiva, rimanendo sempre ancorato a uno stile elegante e misurato. È un vino che rappresenta perfettamente l’identità del Collio: rigoroso, minerale e profondamente legato al suo paesaggio.