Columbia - Huila Pitalito

Țară Columbia Regiunea Huila - Pitalito Fermă / Fermier Terra Verde Asociacion Varietate Caturra Altitudine 1300-2200m Metoda de procesare Spălare Aciditate Scazuta Scor SCA 84 Note de degustare Ceai negru, citric de grapefruit, ciocolata neagra si note usor florale Regiunea Huila este situat în partea de sud a Columbiei și este geografic locul în care Anzii formează o intersecție. De aici se împart în Anzii vestici, centrali și estici, care se extind în nordul Columbiei și mai departe în Venezuela. Zona este de origine vulcanică și, prin urmare, oferă condiții ideale de creștere și o calitate optimă a solului. Altitudini de peste 1.300m deasupra nivelului mării permit cultivarea cafelei de specialitate de cea mai înaltă calitate. Datorită apropierii de ecuator, nu există diferențe clare în anotimpuri, diferitele altitudini și microclimate create de râuri și poalele muntelui permit mai multe recolte pe an. Recolta principală are loc din aprilie-iunie, alta între octombrie-ianuarie. Principala cultivare în zonă este soiul Caturra, care dezvoltă un bob mai mare și oferă calitate pe tot parcursul anului. Terra Verde este o cooperativă formată din aproximativ 56–64 de mici producători din zona Pitalito, în sudul regiunii Huila, un nucleu recunoscut internațional pentru calitatea cafelei sale. Membrii Terra Verde lucrează în micro-mori proprii, unde culeg manual cireșele, le depulpează, fermentează și spală cu atenție, apoi usucă boabele pe paturi ridicate sau în uscătoare solare, protejate de ploi. În ultimii ani, grupul a pus un accent puternic pe sustenabilitate: reîmpădurire, conservarea biodiversității, protejarea bazinelor hidrografice și tranziția către agricultură organică, certificată oficial în 2020.