Prenzep Trento DOC Extra Brut

Il Prenzep Trento DOC Extra Brut è uno spumante Metodo Classico di grande eleganza e precisione, che incarna la tradizione vitivinicola d'eccellenza del Trentino. Prodotto con uve coltivate in alta quota, questo spumante si distingue per la sua freschezza tagliente e la sua struttura rigorosa, caratteristiche esaltate dal basso dosaggio zuccherino. Prenzep - Trento DOC Extra Brut Il Trento DOC Prenzep Extra Brut nasce da vigneti selezionati situati sulle colline che sovrastano la Valle dell'Adige, dove l'escursione termica tra il giorno e la notte favorisce lo sviluppo di un corredo aromatico intenso e preserva un'acidità vibrante. Ottenuto principalmente da uve Chardonnay (con l'eventuale apporto di Pinot Nero a seconda dell'annata), questo spumante segue fedelmente il disciplinare del Metodo Classico trentino. Dopo una pressatura soffice delle uve e la prima fermentazione in acciaio, il vino base affronta la seconda fermentazione in bottiglia, seguita da un lungo affinamento sui lieviti nelle fresche cantine sotterranee. La scelta della categoria Extra Brut (con un residuo zuccherino minimo) mette in risalto la purezza del frutto e la mineralità del terreno, offrendo un sorso verticale, pulito e di grande carattere, ideale per gli amanti degli spumanti tesi e gastronomici. Profilo Sensoriale Colore: Giallo paglierino scarico con riflessi brillanti. Il perlage è finissimo, copioso e di eccezionale persistenza. Olfatto: Al naso si presenta fresco e sfaccettato. Le note iniziali di crosta di pane, lievito e mandorla tostata lasciano spazio a sentori di mela verde, agrume giallo (cedro e bergamotto) e una netta scia minerale gessosa. Gusto: In bocca è dritto, energico e affilato. La spiccata acidità è perfettamente integrata a una struttura cremosa data dal lungo contatto con i lieviti. Il sorso è sapido, asciutto e rigenerante. Finale: Lungo e pulito, con una chiusura decisamente minerale e agrumata che invita immediatamente al sorso successivo. Abbinamenti Gastronomici La sua natura secca e la sua spiccata sapidità lo rendono un vino gastronomico eccezionale. È perfetto come aperitivo d'élite, ma dà il meglio di sé a tutto pasto in abbinamento a crudità di mare, ostriche, tartare di pesce, fritture di paranza e formaggi a pasta dura di media stagionatura. Dati Tecnici Produttore: Prenzep Denominazione: Trento DOC (Metodo Classico) Vitigni: Prevalentemente Chardonnay (con possibile saldo di Pinot Nero) Affinamento: Minimo 24-36 mesi sui lieviti in bottiglia Tipologia: Extra Brut Provenienza: Trentino-Alto Adige (Colline di Trento e zone limitrofe) Gradazione: 12,5% Vol. Formato: 75 cl