Mörkt maltmjöl

Mörkt maltmjöl är bagarens lilla smakhemlighet när man vill få fram den där djupa, mörka färgen och den fylliga, nästan lätt karamellrostade smaken i bröd och bullar. Speciellt i danskt rågbröd – där det verkligen kommer till sin rätt. Pulvret är fint och mörkbrunt, nästan som kakao till utseendet, och doftar varmt och rostat på ett sätt som direkt för tankarna till nybakat bröd i ett litet stenugnsbageri. När du blandar det i degen får brödet en mörkare ton, kraftigare karaktär och en mer “bakat hela natten på Köpenhamnsbageri”-känsla. Perfekt till: danskt rågbröd, grova limpor, frallor, surdegsbröd, rågbullar och mustiga matbröd. ✔ Vikt: 300 gram ✔ Dosering: ca 25 gram per bröd eller ca 5 gram för 20 st frallor ✔ Effekt: Ger mörk färg och fylligare smak