透明醤油を使用した海鮮漬けのたれ 1135ｇ

色がつかない味付けたれ！ 鮮度を活かした見た目を保ち、素材の味を引き立てる海鮮漬けたれです。 【透明醤油の海鮮漬けだれの特徴】 透明醤油を使用しています。 透明醤油を使用することで、通常のしょうゆのような色移りがない為、魚介本来の美しい色を保てるのが最大の特長です。 ①鮮度保持、ドリップ防止 魚介の細胞膜を保護し、水分流出（ドリップ）を防ぎます。 刺身を漬けても身が締まり過ぎず、ぷるっとした艶と弾力が保てます。 ②臭みを抑えて上品な風味に 魚介の生臭さの原因である脂質酸化やたんぱく質変性を抑えます。 　 ③色つやの保持 酸化を防ぐ作用で、魚の赤身(マグロ等)の黒ずみや白濁を防止し、漬け後も鮮やかな発色を維持でき、見た目が美しくなります。 　 ④歩留まり向上 使用することにより、水分保持性が高くなることで漬けた後の重量減少を抑えることで経済メリット大です。 【原材料表示】 しょうゆ蒸留液(国内製造)、食塩、清酒、かつお節エキス、醸造酢/トレハロース、調味料(アミノ酸等)、アルコール、環状オリゴ糖、増粘剤(キサンタン)、ビタミンB1、(一部に大豆・小麦を含む) 【栄養成分表示】(100g当たり) エネルギー 87kcal、たんぱく質 3.9g、脂質 0g、炭水化物 14.1g、食塩 9.7g 【賞味期限】製造日から365日 ※出荷基準として、賞味期限が90日以上残っている商品をお届けしています。