Occidental Freestone-Occidental Pinot Noir 2023

Occidental Freestone-Occidental Pinot Noir 2023 är instegsvinet i Steve Kistlers hyllade Occidental-projekt – men uttrycket är långt ifrån ordinärt. Druvor från flera av projektets egna vingårdar kombineras här till en elegant och terroirdriven Pinot Noir, där det svala kustklimatet vid Sonoma Coast ger vinet en särskild friskhet, mineralitet och precision.Smakprofil I glaset är vinet ljust och livfullt rubinrött. Doften bjuder på klassiska Pinot Noir-toner av körsbär, hallon, tranbär och röda skogsbär, kompletterade av nyanser av rosenblad, iris, kryddor och en subtilt salt mineralitet med tydlig maritim prägel. Smaken är saftig och fokuserad, med frisk röd frukt, livlig syra och fina, väl integrerade tanniner. En nästan kristallklar renhet och lätt salt spänst ger energi och längd åt avslutningen, som är rak, frisk och harmonisk. Vinet är njutbart redan nu, men har samtidigt struktur och balans för att utvecklas vackert under de kommande åren.Vinifiering Druvorna kommer från Occidental-projektets vingårdar Bodega Headlands, Occidental Station och Bodega Ridge i det svala Freestone-Occidental-området på Sonoma Coast. Närheten till Stilla havet präglar terroiren med ett maritimt klimat som främjar långsam mognad och bevarar druvornas syra, aromatiska nyansrikedom och mineraliska spänst. Detaljer om skörde- och vinifikationsmetoder är inte angivna.Mat & Servering Servera vinet lätt kylt, omkring 14–16 °C, till fågel, kalv, svamprätter och rätter med nordiska eller maritima inslag. Det passar också utmärkt till grillad lax eller örtrostade rotfrukter. Vinet kan med fördel luftas i karaff i cirka 20–30 minuter, särskilt om det serveras ungt.Producent Occidental är Steve Kistlers kustnära vinprojekt, grundat med fokus på svala lägen, ren frukt och stor precision i Pinot Noir. Vinerna hämtar sin karaktär från Freestone-Occidental-området på Sonoma Coast, där det svala inflytandet från Stilla havet ger eleganta, friska och terroirdrivna uttryck. Denna 2023-årgång samlar frukt från tre av projektets egna vingårdar: Bodega Headlands, Occidental Station och Bodega Ridge.