Alta Alella Mirgin Cava Reserva 375 Ml

Alta Alella es la culminación de un proyecto familiar que empezó a principios de los noventa. El enólogo y emprendedor Josep María Pujol-Busquets, junto a Cristina Guillén, su mujer, inició esta aventura enológica con la adquisición de la finca Can Genís, de reminiscencia noucentista, que encontramos en la zona agrícola del Parque Natural de la Serralada de Marina. Mirgin Gran Reserva Brut Nature 2018 es la expresión del frescor como una manera de entender el cava 2018. Cava elaborado con pansa blanca (xarel·lo), macabeo, chardonnay y parellada, de cultivo ecológico, acentuando el carácter afrutado y estructurado sin perder ligereza. Elaborado con vendimia manual de uvas ecológicas y realizado en cajas pequeñas, buscando el punto óptimo de maduración para cada una de las variedades, con el fin de obtener un vino base con frescor, capaz de envejecer noblemente. Elaboración estricta en blanco. Después de un prensado ligero para extraer el mosto flor, este fermenta de forma separada para cada una de las variedades. Con riguroso seguimiento del método tradicional de elaboración y con un mínimo de crianza de 30 meses, se pone a la venta el acabado de degollar con la fecha de degüelle en la etiqueta. Bodega: Alta Alella Región: D.O Cava Cepa: Pansa Blanca (Xarel·lo) - Macabeu, Parellada