Matcha Wako – Uji, Kyoto

Le Wako (和光, « lumière harmonieuse ») est un matcha principal de Marukyu-Koyamaen, cultivé à l'ombre à Uji puis broyé lentement à la meule de pierre. Il offre un arôme rafraîchissant et une finale légère et soyeuse, pour une dégustation tout en douceur. Recommandé pour la préparation de l'usucha (thé fin), il accompagne aussi très bien les pâtisseries japonaises traditionnelles (wagashi) — un bon compromis entre caractère et accessibilité. À conserver dans un endroit frais et sombre, ou au réfrigérateur, hermétiquement fermé. À consommer idéalement dans les 7 mois suivant l'ouverture.