Bibi Graetz Testamatta Toscana Bianco 2023

Hvítvín Ítalía - Toskana Bibi Graetz Testamatta Toscana Bianco 2023 Lýsing: Testamatta Bianco 2023 er einstakt og afar fágað hvítvín frá Bibi Graetz, framleitt á litlu Isola del Giglio undan ströndum Toskana. Vínið er gert úr 100% Ansonica af gömlum vínviðum sem vaxa á bröttum, granítríkum veröndum með útsýni yfir Miðjarðarhafið. Vínið hefur á skömmum tíma orðið eitt af viðmiðunarvínum ítalskrar hvítvínsgerðar. Árgangurinn 2023 var svalari en árin á undan og gaf vín með einstaklega góðum ferskleika og náttúrulegri sýru. Þrúgurnar koma frá fjórum vínekrum — Serrone, Radice, Scopeto og Olivello — þar sem aldnir Ansonica-vínviðir vaxa í granítjarðvegi. Þetta er stórt og flókið hvítvín sem sameinar ríkulega áferð við seltu, steinefni og ferskleika frá sjónum. Bragð og ilmur: Í ilmi má finna hvítar perur, apríkósur, sítrónu og greipaldin ásamt hvítum blómum, fennel og fíngerðum kryddtónum. Granítkennd steinefni og áberandi selta gefa víninu sérstakan sjávarblæ. Á bragðið er vínið ríkulegt og þétt en jafnframt einstaklega ferskt, með lifandi sítrussýru og löngu, steinefnaríku eftirbragði. Matarpörun: Frábært með humri, hörpuskel, ostrum og öðru sjávarfangi, grilluðum fiski, sushi, risotto, kjúklingi, ríkulegum antipasti og þroskuðum ostum. Berið fram við 10–12°C. Tæknilýsing Land: Ítalía Hérað: Toskana Undirhérað: Isola del Giglio Flokkun: Toscana IGT Bianco Þrúgutegund: 100% Ansonica Árgangur: 2023 Styrkleiki: 14% samkvæmt tækniblaði framleiðanda (Supervin skráir 13%) Innihald: 750 ml Litur: Ljósgylltur Sætustig: Þurrt Sýra: Fersk og áberandi Áferð: Rík, þétt og rjómakennd en með miklum ferskleika Jarðvegur: Granítgrjót og granítsandur Vínekrur: Serrone, Radice, Scopeto og Olivello Vínviður: Mjög gamlir Alberello alla Gigliese runnavínviðir Uppskera: Handtínd Gerjun: Gerjun hefst við lágt hitastig í stáltönkum í 6–7 daga Þroskun: 70% fer í barrique-eikartunnur til að ljúka gerjun og þroskast á gerinu; 30% lýkur gerjun og þroska í ryðfríu stáli. Malólaktísk gerjun: Nei, fyrir 2023 árganginn Þjónustuhiti: 10–12°C Geymslugeta: Mjög góð – getur þróast fallega í 10+ ár Framleiðandi: Bibi Graetz Umbúðir: Upprunalegur trékassi við kaup á 6 flöskum Ofnæmisvaldar: Inniheldur súlfít Einkunnir – árgangur 2023 ⭐ 95+ stig – The Drinks Business ⭐ 95 stig – James Suckling ⭐ 94 stig – Jane Anson ⭐ 93 stig – Robert Parker ⭐ 93 stig – Decanter