ソービニョンブラン 2025

鶴田町産ソーヴィニヨン・ブランを100％使用し、自然酵母で仕込んだ辛口白ワイン。グレープフルーツのようなジューシーな果実味と澄んだミネラル感が、爽やかな余韻を残す1本【ワイナリーのコメント】 鶴田町産ソーヴィニヨン・ブラン100％。2025年はやや早めの収穫。醸造所にて選果し、自然酵母で発酵させました。前年2024年は皮ごと醸しをかけたオレンジワインに仕上げましたが、2025年はステンレスタンクで仕込み、品種の個性を活かした爽やかな仕上がりです。 テイスティングコメント: 透明感のあるレモンイエローの色調。グレープフルーツやライム、ハーブの香り、鉱物性ミネラルの香りも。味わいは柑橘系フルーツのジューシーな果実味と酸味。ミネラルが心地よく、余韻まで爽やかさが広がる。おすすめのペアリング【ワイナリーのおすすめ】 根曲がり竹の煮物、ミズ（山菜）の浅漬け（郷土料理）、山菜のフリット、新玉ねぎと柑橘のサラダ、ホタテのカルパッチョ、ウドのぬた、白身魚の塩焼きや吸い物、リコッタチーズ