Polenta – Graankeuken (limited edition)

Limited edition Graankeuken graan met het fraaie etiket van grafisch ontwerpster Hester Looij (haar design maakte van mijn boek een kunstwerk) Een van de eenvoudigste manieren om maïs als maaltijdgraan te gebruiken is in de vorm van een gele brei van maïsgriesmeel: polenta. DE JUISTE VERHOUDINGEN Voor een romige polenta gebruik je een verhouding van 1 deel polenta op 4 delen vloeistof. Voor een stevige polenta is de verhouding 1 deel polenta op 3 delen vloeistof. Raadpleeg voor recepten mijn boek Graankeuken: Graanprofiel Polenta: karakterschets, gebruik in de keuken en basisrecepturen: blz. 473 Bak de Italiaanse maïsgrieskoek Brustengolo: blz. 482 Inhoud: 500 gram maïsgriesmeel Deze polenta is ‘natuurlijk’ geteeld; dat wil zeggen, het is van de kwaliteit die je van mij zou verwachten. Ik mag het alleen niet op het etiket zetten, omdat ik niet gecertificeerd ben.