Quilate Reserva Touriga Nacionlal Tinto

Quilate Reserva Touriga Nacional Tinto 2022 REGIÃO | DOC Douro Baixo Corgo vinhas de Altitude ENÓLOGOS | João Menezes CASTA | Touriga Nacional CAPACIDADE 0,75 cl NOTAS DE PROVA O nosso Touriga Nacional Tinto apresenta uma cor rubi fechada. Fresco e jovem tem um aroma intenso e elegante com notas delicadas de frutos vermelhos, flor de laranjeira e violeta. Na boca apresenta-se aveludado, com bom volume, sempre marcado pela boa acidez e frescura da fruta. Taninos bem afinados e final persistente. HARMONIZAÇÕES Polvo à Lagareiro, arroz de pato, bochechas de porco estufadas, pizza de presunto e rúcula, chocolate preto. Temperatura de serviço a 16/18⁰C. INFORMAÇÕES TÉCNICAS Álcool: 14 % vol. Processo de Vinificação Feita a seleção de uma parcela de Touriga Nacional, após controlo de maturação, vindimou-se no dia em que as uvas apresentavam uma maturação fenólica completa, com a acidez e açúcares em ótimo equilíbrio. Procedeu-se ao desengace total, diretamente para os lagares de granito centenários, onde veio a decorrer a fermentação, de forma firme e constante, com pisa-a-pé, no início e durante os 10 dias de fermentação, sempre a temperatura controlada entre os 23º e os 26ºC. 50% do lote estagiou, 6 meses, em barricas novas de carvalho francês. Contém Sulfitos Seja responsável, beba com moderação. Tinta Roriz