2024 Grauer Burgunder

KELLERMEISTER’S NOTIZEN Unsere Grauburgunder Trauben stammen von verschiedenen Weinbergen. Die Bodenarten sind Löß und Vulkanverwitterungsgestein. Wir bewirtschaften unsere Weinberge streng nach dem Leitsatz „Qualität entsteht im Weinberg“. Wir investieren sehr viel Zeit in die manuelle Laubarbeit und ertragsregulierende Maßnahmen. Der Jahrgang 2024 war ein kühlerer Jahrgang mit sehr guter Wasserversorgung. Die Ernte startete spät und wir mussten viel sortieren. Die Trauben wurden teilweise als ganze Trauben schonend gepresst und teilweise nach Einzelbeerensortierung gepresst. Ausbau überwiegend im Edelstahl, 20% in gebrauchten Barriques. Mit einer schönen langen Lagerung auf der Hefe, wurde die erste Teilmenge im Februar 2026 abgefüllt. WEIN ANALYSE Flascheninhalt: 0,75 l Vergoren und ausgereift: 80% Edelstahltanks und 20% Barriques Lagerfähigkeit: 10-20 Jahre Alkohol: 12,5% vol. Säure: 4,9 g/l Restzucker: 1,5 g/l Zuckerfreier Extrakt: 17,9 g/l Enthält Sulfite Nährwertangaben je 100ml Brennwert: 314 kJ / 75 kcal Kohlenhydrate: 1,2g davon Zucker: 0,2g Enthält geringfügige Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz Zutaten: Trauben, Säureregulator: E334, E296, E330 Konservierungsstoff: Sulfite