貴和美 VG10 33層鋼 全面ダマスカス 切付180 白Xグレーハンドル

鋭さと美しさを極めた、存在感あふれる一本。 本包丁は、優れた切れ味と高い耐久性を誇るVG10鋼を芯材に使用し、33層に重ねた鋼で包み込んだ全面ダマスカス仕上げの切付包丁です。 刃全体に広がる繊細なダマスカス模様が、圧倒的な高級感と唯一無二の存在感を演出。機能性だけでなく、所有する喜びまでも追求した一本です。 刃先から峰に至るまで施された全面ダマスカス加工により、幾重にも重なる鋼の波紋が美しく浮かび上がります。 光の角度によって表情を変えるその模様は、まるで工芸品のような気品を漂わせます。 VG10鋼は、高い硬度と優れた耐食性を兼ね備えた高級鋼材として、多くの料理人にも支持されています。鋭い切れ味が長く持続し、肉・魚・野菜まで幅広い食材に対応。滑らかに食材へ入る切れ味が、日々の調理を快適にサポートします。 切付包丁特有のシャープな切っ先は、細かな作業や繊細なカットに優れた操作性を発揮します。直線的な刃のラインにより、狙った場所へ正確に刃を入れやすく、美しい切り口を実現します。 全面に広がる33層ダマスカスの美しさ。 VG10鋼が生み出す確かな切れ味。 そして切付ならではの鋭い操作性。 貴和美が細部までこだわり抜いて仕上げたこの一本は、日々の料理をより上質で豊かな時間へと導きます。 ▼製品の特長 刃の種類: 文化包丁 刃の材質: VG10 刃の硬度: 60～61 刃付け: 両刃 刃渡り: 130mm 柄の素材: 積層強化木 口輪: なし 柄の長さ: 180㎜ 包丁の重さ: 153.5g