Baynos 2021 750ml

O Baynos 2021 é um dos projetos mais fascinantes da família García, criada por Mariano García, lendário enólogo responsável por décadas de sucesso do Vega Sicilia. Produzido em Baños de Ebro, na Rioja Alavesa, nasce de pequenas parcelas de vinhas velhas cultivadas com práticas orgânicas e biodinâmicas, revelando uma interpretação moderna, elegante e profundamente ligada ao terroir. Com produção limitada e grande precisão enológica, Baynos está rapidamente se consolidando entre os grandes vinhos da nova geração da Rioja. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Resumo rápido do vinho: • Tipo: vinho tinto de parcela • Uvas: Tempranillo e Graciano • Origem: DOCa Rioja – Espanha • Perfil: elegante, profundo e mineral • Madeira: 20 meses em carvalho francês • Harmoniza com: carnes nobres, cordeiro e cogumelos Produtor: Bodegas Mauro Região: Rioja Alavesa – Espanha Estilo: Tinto de parcela e produção limitada Produção Uvas: 90% Tempranillo e 10% Graciano Tipo: Tinto Seco Teor alcoólico: 13,5% Região: Baños de Ebro, Rioja Alavesa. Vinhedos: cerca de 9 hectares divididos em pequenas parcelas históricas. Idade das videiras: entre 40 e 100 anos. Solo: argilo-calcário pobre, favorecendo concentração e mineralidade. Viticultura: orgânica em processo de certificação, com práticas biodinâmicas e trabalho com tração animal. Colheita: manual, com rigorosa seleção das uvas. Fermentação: em tanques de concreto com leveduras indígenas. Fermentação malolática: realizada em concreto. Maturação: 20 meses em barricas de carvalho francês. Produção: aproximadamente 11.800 garrafas. Objetivo enológico: expressar a identidade única dos terroirs de Baños de Ebro com máxima precisão e elegância. Notas de Degustação Visual: rubi profundo com reflexos violáceos Aromas: frutas vermelhas e negras maduras, violetas, grafite, especiarias finas, alcaçuz, cedro e notas minerais Paladar: refinado, fresco e extremamente equilibrado, com taninos sedosos e textura elegante Final: longo, preciso e persistente Corpo: médio para encorpado Perfil do Vinho Complexidade: ★★★★★ Elegância: ★★★★★ Precisão de terroir: ★★★★★ Potencial de guarda: ★★★★★ Acessibilidade na juventude: ★★★☆☆ Um Rioja de parcela extremamente refinado, que privilegia profundidade, precisão e longevidade acima da exuberância imediata. Harmonização Excelente com cordeiro assado, carnes maturadas, cortes nobres bovinos, cogumelos selvagens, embutidos ibéricos, pratos de longa cocção e queijos curados. Como Servir Temperatura: 16°C a 18°C Decantação: recomendada por 60 minutos Opinião do Sommelier Baynos mostra uma face moderna da Rioja, focada em terroir, elegância e autenticidade. Diferentemente dos estilos mais marcados pela madeira, privilegia frescor, precisão aromática e textura refinada. É um vinho que impressiona pela harmonia e pela capacidade de transmitir a identidade única de Baños de Ebro. Quando Beber Janela ideal: 2026 a 2045 Potencial de guarda: mais de 20 anos A combinação entre acidez, taninos finos e concentração garante excelente evolução em garrafa. O que é a Rioja Alavesa? Rioja Alavesa é considerada por muitos especialistas a sub-região mais elegante da DOCa Rioja. Os solos calcários, a altitude e a influência climática atlântica contribuem para vinhos mais frescos, precisos e longevos. É nesta área que nascem alguns dos vinhos mais sofisticados da Espanha contemporânea. Sobre a Bodegas Mauro Fundada por Mariano García, um dos maiores nomes da enologia espanhola, a Bodegas Mauro tornou-se referência mundial pela produção de vinhos de grande elegância e capacidade de envelhecimento. O projeto Baynos representa a visão da família García aplicada aos terroirs históricos da Rioja Alavesa. Sobre Rioja A DOCa Rioja é a mais prestigiada denominação vinícola da Espanha. Combina tradição secular, diversidade de terroirs e algumas das vinícolas mais renomadas do mundo. Os melhores exemplares unem profundidade, elegância e extraordinária capacidade de guarda. Descubra os vinhos da Bodegas Mauro, uma das mais prestigiadas e influentes vinícolas da Espanha. Fundada por Mariano García, lendário enólogo responsável por décadas de excelência em Vega Sicilia, a propriedade tornou-se referência absoluta em Castela e Leão. Seus rótulos combinam profundidade, elegância e extraordinária capacidade de guarda, dando origem a vinhos icônicos como Mauro, Mauro Godello, Terreus e Baynos, admirados por colecionadores e críticos em todo o mundo. Explore a Coleção Bodegas Mauro →