Black and white rub 225g

Rub a base: Sale Kosher, Pepe nero 16 Mesh, Pepe Sarawak, Pepe Kampot nero Black & White rappresenta la forma più pulita e diretta del Texas style beef rub. È un blend essenziale, senza distrazioni, costruito attorno all’accoppiata iconica del barbecue texano: sale kosher e pepe. In questa versione, la struttura classica viene arricchita dal carattere del pepe nero 16 mesh, del pepe Sarawak e del pepe Kampot nero, per ottenere una lettura più profonda e raffinata del profilo regionale Il risultato è un rub asciutto, preciso e fortemente beef-forward, pensato per rispettare la carne e lasciare che sia il manzo a parlare. È ideale per brisket, beef ribs, picanha, tri-tip, spinacino, diaframma e roast beef affumicati, ma funziona molto bene anche su bistecche spesse e tagli interi. Da usare in purezza, come vuole la tradizione texana, per costruire bark, sapore e identità con il minimo numero di ingredienti e il massimo risultato.