Francois Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2020

De Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2020 komt van de wijngaard met de naam Les Combettes die is geclassificeerd als 1er Cru. Het perceel grenst gedeeltelijk aan Les Perrières, een andere fijne 1er Cru. Beide liggen ten noordwesten van Puligny. Het terroir is zeer kalkrijk en Meursault is dichtbij. Dat geeft een synthese van de koele mineraliteit van Puligny en de romige weelde van Meursault. De wijn vergist op hout en rijpt daarna 18 maanden op pièce (228 liter vat) waarvan 20% nieuw. De jaargang 2020 was een warm oogstjaar met wijnen met veel kracht, vulling en rijp fruit. Bij Carillon zit het altijd goed met de zuren, dus de balans is er. Krachtige, complexe witte Bourgogne met aroma's van rijp wit fruit, peren, specerijen, een hint van kalk en honing. In de mond is de wijn romig en vol met rijp fruit, maar ook met levendige frisse zuren. En je proeft een fijne, ziltige mineraliteit. De finale is zuiver en lang. Hier proef je waarom terroir in de Bourgogne belangrijker is dan de druif. Francois Carillon In 2010 begon Francois Carillon zijn eigen domein in Puligny-Montrachet, in de Côte de Beaune. Na jarenlang met zijn vader Louis en broer Jacques te hebben samengewerkt op het historische wijngoed, werd het bezit onder de broers verdeeld. Het kalkrijke terroir van Puligny- en Chassagne-Montrachet is volstrekt uniek. Hier komen de mooiste èn meest prestigieuze witte Bourgognes vandaan. Chardonnay is hier de keizer. Op 16 hectare wijngaard in Puligny-, Chassagne-Montrachet en Saint Aubin maakt Francois Carillon 17 verschillende cuvées van met name chardonnay. Kenmerkend voor alle wijnen is de pure, elegante stijl met een enorme levendige frisheid.