Tasting notes Der Reserve Sauvignon Blanc vom Weingut Ken Forrester überzeugt durch seine vielschichtige Aromatik und präzise Struktur. Ein eleganter Weißwein aus Stellenbosch mit Tiefe und Frische. In der Nase entfalten sich Aromen von grüner Feige, Pfirsich & Nektarine sowie fein eingebettete grasige Noten. Am Gaumen präsentiert er sich mit scharfer Zitrusfrucht, ausgeprägter Mineralität und einer klaren, belebenden Säure. Rebsorte Sauvignon Blanc Die Rebsorte Sauvignon Blanc ist eine natürliche Kreuzung aus den Rebsorten Traminer und Chenin Blanc. Daher stammt wohl auch ihr Name. Sprachwissenschaftler führen Sauvignon auf das französische „sauvage“, auf deutsch „wild“, zurück. Die genaue Herkunft der Rebsorte Sauvignon Blanc ist nicht belegt. Das erste Mal urkundlich erwähnt wurde Sauvignon Blanc Anfang des 18. Jahrhunderts im Südwesten Frankreichs. Die mineralische Säure, sowie ihre Wetter-Bezogenheit machen Sauvignon Blanc perfekt für den Anbau in Südafrika. Dort zählt Sauvignon Blanc zu den meistangebauten Weißwein Rebsorten. Je nach Reifegrad des Weines ergeben sich unterschiedliche Aromaausprägungen. Klassisch produziert steht Sauvignon Blanc für Zitrusnoten und Stachelbeeren. Aber auch vegetative Noten wie frisch gemähtes Gras finden sich oftmals in Sauvignon Blanc Weinen wieder. Im Falle einer frühen Ernte, entwickeln Sauvignon Blanc Trauben oftmals Aromen von tropischen Früchten und Pfirsich. In der Regel wird Sauvignon Blanc trocken ausgebaut und auch nur selten gelangt die Rebsorte zum Ausbau ins Holzfass. Der Hauptgrund hierfür ist die Historie. Sauvignon Blanc steht seit der Entstehung für Frische und einen eher schlanken Körper. Passt zu Der Reserve Sauvignon Blanc vom Weingut Ken Forrester ist ein perfekter Begleiter zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln oder Crevetten, aber auch zu gegrilltem Hühnchen und Ziegenkäse. Seine lebendige Säure und erfrischende Mineralität harmonieren zudem ideal mit asiatisch gewürzten Gerichten oder einer leichten Sommer‑Gemüsehappenplatte.