【徳島県：三浦醸造所】ねさし味噌

”大豆と水だけ,じっくり寝かせて作る” 【徳島県】三浦醸造所　ねさし味噌 🟤この味噌のココがすごい！ 五代目杜氏自身が育てる無肥料無農薬の米 大豆と塩だけで作った至極の豆味噌 天然蔵付きの菌を使った味噌づくり 🟤ドットミソ代表テキサスアユミの推しポイント 三浦醸造の味噌を食べた時、初めての得も言えぬ感情といいますか、味噌で涙がでました。感動の感情です。いやきっと、その感動は食べる前から、外装箱をあけてパッケージを開き、同封された手紙を読むところから、もう始まってたと思います。 五代目杜氏自身で無肥料無農薬で育てる米や大豆、手入れして使う道具、醸造蔵まで十五年かけた手作り。 それを支える女将さんのきめ細やかな愛情。信念があるものづくりは芸術です。その味はもう、感情にふれますよね。 ねさし味噌のねさしは阿波弁「寝さす」こと。その名の通り、じっくり寝かせて時間が育てた味噌です。今回出品しているのは4年もののねさし味噌。その本当に貴重な味はお見逃し無く。