Tenuta Giustini Calura Appassimento Rosso IGP 2023

Appassimento betekent dat er wordt gebruikgemaakt van uitgedroogde druiven. In dit geval gebeurt die uitdroging voor de oogst, aan de wijnstok zelf: de steeltjes worden gebroken, waardoor er geen vochttoevoer meer is en het aanwezige water langzaam verdampt uit de druif. Het resultaat is een geconcenteerde, wat zwoelere wijn met intens rijpe smaken. In dit geval bepalen donker fruit en krachtige cacao de reuk- en smaakervaring. Deze robuuste rode wijn krijgt een elegant extraatje in de vorm van een satijnen structuur. Lekker bij pasta, geroosterd vlees, wild en kazen.