CRIANZA: Envejecido sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable o esmaltados con temperatura controlada. Clarificación ligera con bentonita, estabilización en frío y filtración mínima antes del embotellado a finales de julio. VISTA: Brillante, dorado pálido con reflejos verdosos. AROMA: Aromas frescos de cítricos, manzana verde y flores blancas, con notas minerales calcáreas y sutiles de yodo. BOCA: Seco, crujiente y vivo, con acidez refrescante, sabores cítricos y un final mineral limpio y salino. MARIDAJE: Ostras, tartar de pescado, gambas, sardinas a la parrilla, pescado de río, tortillas, caracoles, andouillette, queso de cabra, Gouda, Gruyère, ensaladas de verano y gougères.