Colombia La Piragua

Am ales această cafea pentru profilul curat și pentru echilibrul dintre dulceața ridicată, corpul dens și aciditatea bine integrată. Este un lot mic, în care notele fructate și florale se exprimă clar și constant pe parcursul degustării. Profil de gust Fructe de livadă, flori și caramel sunt notele care compun profilul de gust al acestui lot. Corpolența ridicată creează o structură densă, completată de o textură suculentă. Aciditatea medie aduce prospețime și separă clar notele, păstrând echilibrul profilului. Dulceața se continuă într-un postgust curat, fructat. 86 puncte QGrading - evaluare pentru calitatea cafelei verzi Profil de prăjire Cu 350kg în prăjitorie, vom dezvolta un profil de prăjire potrivit pentru espresso. Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului - foarte curată, dulce, complexă. Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster. Informații cafea verde - fermier Alexander Vargas Osorio Finca La Piragua se află în regiunea Huila, la o altitudine de 1.898 m, și este administrată de Alexander Vargas Osorio împreună cu soția sa, Lidia. Ferma are o suprafață totală de 12 hectare, dintre care 10,5 hectare sunt dedicate cultivării cafelei. Alexander provine dintr-o familie de cultivatori și a început să își dezvolte propria fermă în jurul anului 2000, când a pregătit terenul și a plantat primii arbori. În prezent, își concentrează activitatea pe cafeaua de specialitate, îmbunătățirea proceselor și creșterea constantă a calității. Ferma integrează și alte culturi, precum pitaya, ca parte a unei direcții de diversificare și dezvoltare sustenabilă. Pe Finca La Piragua sunt cultivate varietățile Bourbon Rosado, Bourbon Rojo, Caturra și Geisha. Lotul pe care l-am curatoriat este un Pink Bourbon procesat prin spălare. Recolta principală are loc între septembrie și decembrie, iar recolta secundară, mitaca, între mai și august. Regiune Altitudine Varietate Procesare Palestina, Huila 1898m Pink Bourbon spălată