El Salvador Apaneca Finca El Cerro // Microlot

EL SALVADOR // APANECA ILAMATEPEC // FINCA EL CERRO SCA SCORE: 85.50 PTS ROAST LEVEL: ●●●○○ OPTIMIERT FÜR: V60 / CHEMEX / AEROPRESS / FRENCH PRESS AUFBEREITUNG: NATURAL DRY FERMENTATION Ein absolutes Geschmacksspektakel für Entdecker: Dieses exklusive Microlot kombiniert eine traditionelle Natural-Aufbereitung mit einer innovativen Trockenfermentation. In der Tasse brilliert der reine Pacas-Kaffee mit einem dezenten, hochkomplexen Rumaroma und saftigen Akzenten von Nektarine und tropischen Früchten. Ein herrlich cremiger, süßer Körper mit Noten von cremigem Nougat rundet dieses außergewöhnliche Profil perfekt ab. 🔸 MICROLOT – 48H DRY FERMENTATION PROCESS Die Geschichte: Die Finca El Cerro steht für das Erbe von fünf Generationen salvadorianischer Kaffeeproduzenten – Kaffeekompetenz wird in der Familie seit über 150 Jahren leidenschaftlich gelebt. Auf den idealen Höhenlagen der Bergkette Apaneca Ilamatepec betreibt Fernando Escobar eine eigene, umweltfreundliche Öko-Mühle. Hier werden die frisch gepflückten Kaffeekirschen zunächst für 48 Stunden im Schatten in Tanks trocken fermentiert, bevor sie zur finalen Trocknung in die Sonne gelegt werden. ✓ Frisch geröstet in Steinau ✓ Röstdatum auf jeder Packung ✓ 100% Pacas Varietät (Microlot) ✓ Innovativ fermentiert an eigener Eco-Mill SENSORIK-PROFIL Aromen Nektarine, tropische Früchte, feines Rumaroma, Nougat Körper Cremig / Vollmundig & weich — ●●●●○ Säure Saftig / Reife Fruchtsäure — ●●●○○ Nachklang Sehr langanhaltend, süß mit nussigem Nougat-Finish HERKUNFT & SPEZIFIKATIONEN Land / Region El Salvador, Apaneca Ilamatepec Produzent Fernando Escobar (Finca El Cerro) Varietät 100% Pacas Anbauhöhe ca. 1.400 - 1.500 m.ü.M. Aufbereitung Natural Dry Fermentation (48h Tank / Sonne) Ernte Crop 25/26 ☕ ROASTER'S CHOICE RECIPE Um die komplexen Fermentationsnoten und die saftige Frucht ideal auszubalancieren, empfehlen wir die Zubereitung im **Handfilter (Hario V60)** oder in der **AeroPress**: 16.5g Kaffee / 250g Wasser / 92°C / 3:00 Min. "Nutzt hier eine etwas geringere Brühtemperatur von 92°C. Das hebt die tropische Süße und die cremigen Nougatnoten traumhaft hervor, während die feinen Rumaromen perfekt eingebunden bleiben." FAQ Wie bewahre ich diesen Kaffee am besten auf? Am besten in unserer Originalverpackung lassen und kühl, trocken und dunkel lagern. Unsere Tüten haben ein Aromaventil und sind wiederverschließbar. Ist dieser Kaffee für Vollautomaten geeignet? Lieber nicht. Durch die "Dry Fermentation" bringt dieser Natural hochkomplexe, fruchtig-alkoholische Geschmackskomponenten mit, die sich im Vollautomaten unkontrolliert extrahieren und schnell zu dominant schmecken würden. Im Handfilter entfaltet er seine wahre Balance.