Água Mel
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description: Água Mel ist eine traditionelle portugiesische Imkerspezialität, die bei der Honigernte entsteht. Beim Entdeckeln der Waben bleiben wertvolle Honigreste an den Wachsdeckeln zurück. Diese werden mit Wasser gelöst, schonend erhitzt, vom Wachs getrennt, mehrfach gesiebt und anschließend zu einem aromatischen Sirup eingekocht. Das Ergebnis ist ein sirupartiges Honigwasser mit warmer Süße, feiner Karamellnote und einer Tiefe, die an Wald, Honig und leicht harzige Nuancen erinnert. Água Mel eignet sich zum Süßen von Tee, heißer Zitrone, Joghurt, Porridge und Desserts. Auch in der Küche bringt es Charakter in Marinaden, Dressings, Glasuren, Gebäck, Käsebegleitungen und Saucen. Besonders spannend ist es überall dort, wo klassische Süße etwas mehr Tiefe und Ursprung bekommen darf. Ein besonderes Produkt für alle, die andere Aspekte der Honigherstellung neu entdecken möchten: ursprünglicher, intensiver und näher am Handwerk der Imkerei.
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