Champagne Roger Coulon "Vindemia" Brut Nature Premier Cru
Il Vindemia XXI è una delle cuvée più recenti della storica Maison Roger Coulon, presentata dalla nona generazione della famiglia, Edgar e Louise Coulon. Nasce da vigneti Premier Cru di Vrigny, coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica e dell'agroforestazione, con un approccio rispettoso dell'equilibrio naturale del vigneto. È uno Champagne di grande purezza, che mette al centro il terroir e il frutto, con uno stile essenziale, elegante e contemporaneo. 🛢️ Vinificazione e affinamento 60% Pinot Meunier, 40% Chardonnay. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Fermentazione e affinamento per 11 mesi in botti di rovere, sulle fecce fini. Nessuna chiarifica né filtrazione. 36 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia. Dosaggio zero (Brut Nature), con una pressione leggermente inferiore rispetto allo standard (4–4,5 atmosfere), per una bollicina più fine e cremosa. 👃 Note degustative Colore: Giallo dorato brillante con perlage fine e persistente. Profumo: Fiori bianchi, agrumi, pera, mela, nocciola, brioche e leggere note tostate. Gusto: Teso, minerale e preciso, con una piacevole cremosità, grande freschezza e un finale lungo, sapido e delicatamente speziato. 🍽️ Abbinamenti Ostriche e frutti di mare Tartare e carpacci di pesce Sushi e sashimi Crostacei Pesce alla griglia Aperitivi di alto livello ⭐ Perché sceglierlo Premier Cru da vigneti di Vrigny. Coltivazione biologica con pratiche di agroforestazione. Fermentazione spontanea, senza chiarifica né filtrazione. 36 mesi sui lieviti e dosaggio zero, per uno Champagne autentico, elegante e di grande espressività territoriale.