Les Astéries Saint-Émilion Grand Cru Millésime 2005 750ml
O Les Astéries Saint-Émilion Grand Cru 2005 é uma microcuvée de parcela única elaborada por Jonathan Maltus a partir de videiras antigas plantadas sobre calcário à astéries. Com 85% Merlot e 15% Cabernet Franc, apresenta amora, cassis, cereja negra, ameixa, grafite, alcaçuz, trufas, espresso, chocolate amargo e especiarias. Na boca, combina elevada concentração e textura ampla com taninos firmes, frescor mineral e um final longo, profundo e persistentemente calcário. Avaliado com 94+ pontos por Robert Parker e 94 pontos pela Wine Enthusiast, é um Saint-Émilion raro e maduro, produzido em aproximadamente 300 caixas e atualmente entrando em uma importante fase de consumo. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Resumo rápido do vinho: • Tipo: vinho tinto seco • Produtor: Les Astéries • JCP Maltus • Safra: 2005 • Denominação: Saint-Émilion Grand Cru AOC • Origem: Saint-Émilion • Bordeaux • França • Uvas: 85% Merlot e 15% Cabernet Franc • Perfil: concentrado, mineral, profundo e estruturado • Corpo: encorpado • Teor alcoólico: 14% • Vinhedo: parcela única de aproximadamente 1,1 hectare • Videiras: mais de 70 anos na safra, atualmente com mais de 80 anos • Solos: argila sobre calcário à astéries e crasse de fer • Rendimento: aproximadamente 30 hl/ha • Fermentação: em madeira, com a Cabernet Franc em barris de 400 litros • Malolática: em barricas novas de carvalho francês e tonéis • Trabalho com borras: bâtonnage e reinjeção durante aproximadamente seis meses • Amadurecimento: aproximadamente 12 meses adicionais em barricas • Produção: cerca de 300 caixas • Avaliações: 94+ Robert Parker, 94 Wine Enthusiast, 92 Stephen Tanzer e 90 Wine Spectator • Serviço: aproximadamente 16°C a 18°C • Harmoniza com carnes nobres, cordeiro, pato, caças, cogumelos, trufas e queijos curados Produtor: Les Astéries Grupo: JCP Maltus Vinho: Les Astéries Millésime 2005 Denominação: Saint-Émilion Grand Cru AOC Origem: Saint-Émilion – Bordeaux – França Proprietário e enólogo: Jonathan Maltus Uvas: 85% Merlot e 15% Cabernet Franc Tipo: vinho tinto seco Estilo: Saint-Émilion de parcela única, encorpado, mineral, concentrado e longevo Produção Safra: 2005 Uvas: 85% Merlot e 15% Cabernet Franc Tipo: vinho tinto seco Teor alcoólico: 14% Denominação: Saint-Émilion Grand Cru AOC Primeira safra de Les Astéries: 2004 Vinhedo: parcela única conhecida como Gaste Bourse Área: aproximadamente 1,1 hectare Localização: entre áreas associadas ao Château Fonroque e ao Clos Fourtet Origem histórica: parcela anteriormente pertencente ao Château Fonroque Videiras: plantadas principalmente entre as décadas de 1930 e 1940 Idade aproximada na safra: entre 60 e 75 anos, com algumas videiras ainda mais antigas Geada de 1956: as videiras sobreviveram ao episódio que destruiu grande parte dos vinhedos da Margem Direita Plantio: Merlot e Cabernet Franc intercaladas segundo um antigo sistema de cultivo Solos: fina camada de argila sobre calcário à astéries Componente ferruginoso: presença de crasse de fer, formação rica em ferro encontrada em partes do solo Sistema de condução: Double Guyot Manejo: retirada de brotos secundários e realização de podas verdes para limitar o rendimento Carga aproximada: até quatro cachos por videira Rendimento: aproximadamente 30 hectolitros por hectare Colheita: manual, realizada em pequenas bandejas Seleção: dupla triagem das uvas na adega Movimentação: realizada por esteiras para reduzir danos aos frutos Maceração pré-fermentativa: conduzida a baixa temperatura e sob atmosfera protegida Fermentação: realizada em temperatura relativamente elevada para favorecer estrutura e extração Cabernet Franc: fermentada separadamente em barris de aproximadamente 400 litros Extração: conduzida por pigeage e remontagens após o início da fermentação Papel da Merlot: oferecer amora, ameixa, cereja negra, volume, riqueza e textura ampla Papel da Cabernet Franc: acrescentar cassis, flores, grafite, pimenta, frescor e sustentação estrutural Fermentação malolática: realizada em barricas novas de carvalho francês e tonéis de madeira Trabalho com as borras: bâtonnage e reinjeção durante aproximadamente seis meses Amadurecimento: continua em barricas por aproximadamente 12 meses, conforme o desenvolvimento da safra Influência da madeira: perceptível em espresso, chocolate, cedro, fumaça, baunilha e especiarias, integrada à fruta e à mineralidade Produção: aproximadamente 300 caixas Equivalência aproximada: cerca de 3.600 garrafas, quando consideradas caixas de 12 unidades Volume: 750 ml Notas de Degustação Visual: vermelho-rubi profundo, com tonalidades granada mais evidentes nas bordas. Aromas: frutas negras, grafite, alcaçuz, trufas, flores, especiarias, espresso e chocolate amargo. Frutas negras: amora, cassis, cereja negra, ameixa escura e mirtilo. Frutas vermelhas: framboesa madura e cereja vermelha. Frutas evoluídas: ameixa seca, figo e delicadas lembranças de frutas em compota. Floral: violeta, lavanda e flores secas. Especiarias: pimenta-preta, canela, cravo e alcaçuz. Mineral: grafite, pedra triturada, calcário e discretas lembranças de ferro. Terroso: trufas, terra úmida, folhas secas, couro fino e ervas. Madeira: espresso, chocolate amargo, cedro, fumaça, baunilha e carvalho tostado. Paladar: amplo, concentrado e profundo, com fruta negra madura e forte tensão mineral. Acidez: firme e bem preservada, oferecendo energia e sustentação ao conjunto. Taninos: abundantes, finos e estruturados, atualmente mais integrados que na juventude. Textura: densa, carnuda e aveludada, tornando-se progressivamente mais aberta na taça. Estrutura: sólida, sustentada pela concentração da safra e pelo caráter calcário do vinhedo. Evolução: a fruta ainda pode permanecer presente, dividindo espaço com trufas, grafite, terra, couro e tabaco. Dulçor: percepção seca. Final: muito longo, mineral, frutado, achocolatado, terroso e especiado. Corpo: encorpado. Perfil do Vinho Fruta negra: ★★★★★ Frescor: ★★★★☆ Corpo: ★★★★★ Taninos: ★★★★★ Madeira: ★★★★☆ Mineralidade: ★★★★★ Notas terciárias: ★★★★☆ Complexidade: ★★★★★ Persistência: ★★★★★ Potencial de evolução: ★★★★★ Um Saint-Émilion encorpado e mineral, com frutas negras, grafite, trufas, espresso, chocolate e taninos de longa duração. Avaliações Internacionais 94+ pontos – Robert Parker / Wine Advocate 94 pontos – Wine Enthusiast 92 pontos – Stephen Tanzer 90 pontos – Wine Spectator Em avaliação retrospectiva, Robert Parker destacou cereja negra, cassis, alcaçuz, trufas, mineralidade e uma estrutura ainda marcada por taninos abundantes. A Wine Enthusiast ressaltou a concentração, o caráter mineral, o chocolate amargo, a casca de ameixa e a estrutura maciça da safra. Stephen Tanzer observou framboesa negra, tabaco, minerais, fumaça, espresso, canela, alcaçuz e excelente definição. A Wine Spectator encontrou alcatrão, alcaçuz, fruta madura, amora, mineralidade, carvalho tostado e taninos aveludados. Uma sequência de avaliações que confirma o 2005 como uma das grandes safras históricas de Les Astéries. O que é o Les Astéries? Les Astéries é um Saint-Émilion Grand Cru de parcela única criado por Jonathan Maltus. O projeto teve sua primeira safra em 2004 e nasceu de um pequeno vinhedo anteriormente ligado ao Château Fonroque. A parcela reúne Merlot e Cabernet Franc antigas, plantadas em alternância segundo um sistema utilizado antes da mecanização das adegas. A produção de aproximadamente 300 caixas por safra coloca Les Astéries entre as menores cuvées do portfólio de Jonathan Maltus. O objetivo é expressar um único terroir, em vez de combinar uvas provenientes de diversos setores de Saint-Émilion. A Safra 2005 em Saint-Émilion A safra 2005 é considerada uma das mais importantes de Bordeaux nas primeiras décadas do século XXI. O ciclo foi relativamente seco, permitindo maturação completa e elevada concentração das uvas. Na Margem Direita, os melhores vinhos combinaram fruta madura, acidez, taninos abundantes e estrutura para evolução prolongada. Em Les Astéries, a safra ampliou a expressão da Merlot, oferecendo amora, cassis, cereja negra, chocolate e grande densidade. O calcário e a Cabernet Franc contribuíram com frescor, grafite, perfume e tensão, equilibrando a riqueza do vinho. Depois de aproximadamente vinte anos, a safra começa a reunir a concentração original com aromas mais maduros de trufas, terra, couro e tabaco. Les Astéries 2005 ou 2006? As duas safras nasceram da mesma pequena parcela, mas apresentam composições e personalidades diferentes. O Les Astéries 2005 possui 85% Merlot e 15% Cabernet Franc, enquanto a safra 2006 apresenta proporção maior de Cabernet Franc. O 2005 tende a ser mais amplo, concentrado, maduro e voluptuoso, com frutas negras, chocolate, espresso e taninos abundantes. O 2006 normalmente mostra caráter mais austero, apimentado e mineral, com maior sensação de tensão e linearidade. A escolha depende do estilo procurado: 2005 para concentração e riqueza; 2006 para mineralidade, firmeza e perfil mais contido. Por que o Vinho se Chama Les Astéries? O nome faz referência ao calcaire à astéries, formação calcária encontrada em áreas importantes do planalto de Saint-Émilion. Esse calcário de origem marinha contém registros fósseis e forma uma rocha porosa capaz de armazenar água. Durante períodos secos, a umidade preservada no calcário pode contribuir para o abastecimento hídrico das videiras. No vinhedo, uma camada fina de argila cobre a rocha calcária, combinando retenção de água, drenagem e frescor. O nome Les Astéries resume, portanto, o principal elemento geológico responsável pela identidade mineral do vinho. O que é Crasse de Fer? Crasse de fer é uma expressão utilizada em Bordeaux para formações do solo ricas em óxidos e concreções de ferro. No vinhedo de Les Astéries, ela aparece associada à argila e ao calcário. O ferro participa das características físicas e químicas do solo, mas não é transferido diretamente para o vinho como um sabor literal. Descritores como grafite, pedra, terra e ferro representam percepções sensoriais e não a presença direta de minerais dissolvidos na taça. A associação entre argila, calcário e componentes ferruginosos diferencia o terroir dessa pequena parcela. Videiras que Sobreviveram à Geada de 1956 As videiras de Les Astéries foram plantadas principalmente entre as décadas de 1930 e 1940. Elas sobreviveram à severa geada de 1956, que destruiu grande parte dos vinhedos da Margem Direita de Bordeaux. Na safra 2005, muitas dessas plantas já possuíam entre 60 e 75 anos. Videiras antigas normalmente apresentam produtividade menor e sistemas radiculares mais desenvolvidos. Quando associadas a baixos rendimentos e seleção rigorosa, podem favorecer concentração, regularidade e maior capacidade de expressão do solo. O que é um Vinho de Parcela Única? Um vinho de parcela única é elaborado com uvas provenientes de um vinhedo delimitado, em vez de reunir frutos de diversas áreas. Essa abordagem busca preservar características específicas de solo, exposição, drenagem e idade das videiras. Em Les Astéries, toda a identidade do vinho está ligada a uma área de aproximadamente 1,1 hectare. O pequeno tamanho permite acompanhar o desenvolvimento das plantas e realizar a seleção das uvas com elevado nível de detalhe. A expressão da parcela varia conforme a safra, originando diferenças importantes entre anos como 2005 e 2006. O que significa Millésime 2005? Millésime é a palavra francesa utilizada para indicar a safra de um vinho. Les Astéries Millésime 2005 significa que as uvas utilizadas foram colhidas no ano de 2005. O termo não representa uma classificação adicional, uma reserva especial ou uma categoria superior. A safra é especialmente importante em Bordeaux porque as condições climáticas variam e influenciam diretamente maturação, taninos e longevidade. O que significa Saint-Émilion Grand Cru? Saint-Émilion Grand Cru é uma denominação de origem própria, com regras mais exigentes que a denominação Saint-Émilion convencional. As exigências incluem limites de rendimento mais restritos, critérios de maturação e um período mais longo de elaboração antes da comercialização. O termo Grand Cru no rótulo indica que o vinho atende às regras da denominação Saint-Émilion Grand Cru. Isso não significa automaticamente que a propriedade seja classificada como Grand Cru Classé. Grand Cru Classé é uma classificação adicional concedida apenas aos produtores incluídos oficialmente no classement de Saint-Émilion. Les Astéries e o Estilo Garagiste O movimento garagiste ganhou projeção em Saint-Émilion durante a década de 1990. Pequenos produtores passaram a trabalhar áreas reduzidas, rendimentos baixos, seleção rigorosa e vinificações detalhadas. Jonathan Maltus tornou-se um dos nomes associados ao movimento por meio de projetos como Le Dôme, Laforge, Le Carré e Les Astéries. Em Les Astéries, essa filosofia aparece na pequena escala, na fermentação separada da Cabernet Franc, no trabalho prolongado com as borras e no uso expressivo do carvalho. O vinho combina a concentração da escola moderna com uma identidade mineral diretamente ligada ao calcário da parcela. Como Avaliar uma Garrafa de Bordeaux de 2005? Em um vinho com aproximadamente vinte anos, a conservação torna-se tão importante quanto a reputação da safra. Nível do vinho, condição da cápsula, estado da rolha e histórico de armazenamento influenciam diretamente a experiência. Uma garrafa bem conservada pode apresentar frutas negras, grafite, trufas, terra, tabaco, couro, espresso e chocolate. Uma garrafa armazenada de forma inadequada pode mostrar oxidação precoce, fruta apagada, aromas avinagrados ou perda de estrutura. Por isso, janelas de consumo para vinhos maduros devem ser interpretadas como referências editoriais, e não como garantias absolutas. Harmonização Carne bovina: filé-mignon, entrecôte, prime rib, contrafilé, rosbife e carnes assadas lentamente. Cordeiro: carré, paleta, pernil e cordeiro acompanhado por ervas ou redução de vinho. Pato: magret, confit e pato assado com cogumelos ou frutas escuras. Caças: cervo, javali, lebre e outras carnes de sabor intenso. Cogumelos: porcini, funghi, shiitake e cogumelos silvestres. Pratos trufados: massas, risotos, purês, ovos e carnes acompanhadas por trufas. Massas: ragu de carne, massas recheadas, lasanha e molhos de cogumelos. Risotos: funghi, parmesão, pato, carne e trufas. Queijos: Comté, Gruyère, Cantal, Gouda maturado, Manchego e queijos de longa cura. Preparações: prefira pratos de sabor profundo, evitando molhos excessivamente doces ou muito picantes. Como Servir e Quando Beber Temperatura: aproximadamente 16°C a 18°C. Taça: taça ampla para Bordeaux ou vinho tinto estruturado. Antes de abrir: manter a garrafa em pé por algumas horas para permitir que eventuais sedimentos se depositem. Abertura: retirar a rolha cuidadosamente, considerando a idade da garrafa. Decantação: aproximadamente 30 a 45 minutos. Objetivo da decantação: separar possíveis sedimentos e permitir abertura gradual dos aromas. Atenção: acompanhar a evolução na taça, pois garrafas maduras podem reagir de maneira diferente à aeração. Momento atual: entrando em uma fase madura, ainda sustentada por concentração, mineralidade e taninos. Janela editorial indicativa: aproximadamente de 2026 a 2040. Possível extensão: garrafas com procedência e conservação excepcionais podem permanecer vivas além dessa janela. Com a evolução: pode desenvolver maior presença de trufas, couro, tabaco, folhas secas, terra, café e especiarias. Armazenamento: conservar deitado, protegido da luz, do calor, de vibrações e de variações bruscas de temperatura. Depois de aberto: acompanhar sua evolução e consumir preferencialmente no mesmo dia ou até o dia seguinte. Jonathan Maltus e Les Astéries Jonathan Maltus é um produtor britânico estabelecido em Saint-Émilion desde a década de 1990. Em 1994, adquiriu o Château Teyssier, que se tornou a base de seus projetos na Margem Direita de Bordeaux. Posteriormente, passou a desenvolver vinhos de pequenas parcelas, cada um voltado à expressão de um terroir específico. Les Astéries teve sua primeira safra em 2004 e nasceu de uma parcela anteriormente associada ao Château Fonroque. O portfólio também inclui Château Teyssier, Laforge, Le Dôme, Le Carré, Vieux Château Mazerat e outras produções limitadas. Les Astéries diferencia-se pela idade das videiras, pela pequena área e pela presença dominante do calcário à astéries em seu subsolo. Por que Comprar na Winerie? O Les Astéries 2005 é um Saint-Émilion Grand Cru raro, elaborado com 85% Merlot e 15% Cabernet Franc a partir de uma parcela única de aproximadamente 1,1 hectare. Combina amora, cassis, cereja negra, grafite, alcaçuz, trufas, espresso e chocolate, com corpo amplo, taninos estruturados e longa persistência. A safra recebeu 94+ pontos Robert Parker, 94 pontos Wine Enthusiast, 92 pontos Stephen Tanzer e 90 pontos Wine Spectator. Na Winerie, você encontra curadoria especializada, procedência, compra segura, 5% de desconto no PIX e pagamento em até 3 vezes no cartão. Jonathan Maltus • Vinhos de Bordeaux • Vinhos Minerais • Vinhos de Merlot • Cabernet Franc • Vinhos Franceses • Vinhos Tintos • Busca Avançada Perguntas Frequentes Quais são as uvas do Les Astéries 2005? A safra é elaborada com 85% Merlot e 15% Cabernet Franc. O Les Astéries 2005 é seco? Sim. É um vinho tinto seco, concentrado, mineral e estruturado. Onde é produzido o Les Astéries? É produzido em uma parcela única de aproximadamente 1,1 hectare em Saint-Émilion, na Margem Direita de Bordeaux. O que significa o nome Les Astéries? O nome faz referência ao calcário à astéries encontrado no subsolo do vinhedo, uma formação característica de Saint-Émilion. O que significa Millésime 2005? Millésime é a palavra francesa para safra. Significa que as uvas utilizadas no vinho foram colhidas em 2005. O Les Astéries é Saint-Émilion Grand Cru? Sim. O vinho é produzido sob a denominação Saint-Émilion Grand Cru AOC. O Les Astéries é Grand Cru Classé? Não. Saint-Émilion Grand Cru é a denominação do vinho, mas Les Astéries não integra o classement oficial de Grands Crus Classés. Qual avaliação recebeu o Les Astéries 2005? A safra recebeu 94+ pontos Robert Parker, 94 pontos Wine Enthusiast, 92 pontos Stephen Tanzer e 90 pontos Wine Spectator. Por que algumas fontes indicam 95 pontos Robert Parker? Algumas bases comerciais reproduzem uma avaliação anterior de 95 pontos. A avaliação retrospectiva do Wine Advocate registra 94+ pontos, nota adotada pela Winerie por maior segurança editorial. O Les Astéries 2005 passa por madeira? Sim. A fermentação malolática ocorre em barricas novas e tonéis, seguida por trabalho com as borras e amadurecimento em carvalho. Como é o sabor do Les Astéries 2005? Apresenta amora, cassis, cereja negra, ameixa, grafite, alcaçuz, trufas, espresso, chocolate e especiarias. O Les Astéries 2005 é encorpado? Sim. Possui corpo amplo, elevada concentração, taninos estruturados e forte caráter mineral. As videiras do Les Astéries são antigas? Sim. Foram plantadas principalmente entre as décadas de 1930 e 1940 e sobreviveram à severa geada de 1956. Quantas garrafas de Les Astéries 2005 foram produzidas? A produção divulgada é de aproximadamente 300 caixas, equivalentes a cerca de 3.600 garrafas quando consideradas caixas de 12 unidades. Como servir o Les Astéries 2005? Recomenda-se servir entre 16°C e 18°C e decantar cuidadosamente por aproximadamente 30 a 45 minutos. Quanto tempo pode guardar o Les Astéries 2005? O vinho está entrando em uma fase madura. A janela editorial indica consumo aproximadamente entre 2026 e 2040, podendo variar conforme a procedência e conservação. Com quais pratos o Les Astéries harmoniza? Harmoniza com carnes nobres, cordeiro, pato, caças, cogumelos, pratos trufados e queijos de longa cura. Quem é Jonathan Maltus? É um produtor britânico estabelecido em Saint-Émilion e criador de vinhos como Le Dôme, Les Astéries, Le Carré, Laforge e Château Teyssier. Por que comprar o Les Astéries 2005 na Winerie? É um Saint-Émilion Grand Cru raro, maduro e altamente pontuado, produzido com videiras antigas em uma parcela calcária de apenas 1,1 hectare. Na Winerie, você encontra curadoria especializada, procedência, 5% de desconto no PIX e pagamento em até 3 vezes no cartão. Descubra os vinhos de Jonathan Maltus, produtor estabelecido em Saint-Émilion e reconhecido por criar rótulos de parcelas únicas, vinhas antigas e produção limitada, combinando concentração, precisão e a identidade dos grandes terroirs da Margem Direita de Bordeaux. Explore a Coleção Jonathan Maltus →