Master Class - Eis, Sorbet & Parfait (mit Chef-Patissière Jaimy Reisinger)

Termine & Location Uhrzeit: 18-21 Uhr (18.06.2026) 15-18 Uhr (18.07.2026) Dauer: ca. 3 Std. Wo: Gewürzhaus // Strauchergasse 8, 8020 Graz Anzahl TeilnehmerInnen min. 6 // max. 12 Teilnehmer:Innen Hier zu unseren AGB's Event-Ablauf / Was dich erwartet Theorie & Grundlagen – Verstehe die Unterschiede zwischen Eiscreme, Sorbet und Parfait sowie den Einfluss von Zucker, Fett, Wasser, Luft und Stabilität auf das Endprodukt. Rezeptaufbau & Produktverständnis – Lerne, wie Gefrierpunkt, Süße, Fruchtanteil, Cremigkeit und Textur zusammenspielen und wie sich Rezepte gezielt anpassen lassen. Praxis in der Patisserie – Gemeinsam werden 2 klassische Eiscremes, 2 fruchtige Sorbets und 1 Parfait hergestellt – verfeinert mit ausgewählten Gewürzen wie Tonkabohne, Bourbon-Vanille und weiteren überraschenden Aromen. Präsentation & Anrichten – Entdecke moderne Ideen für Garnituren, Texturen, Kombinationen und stilvolles Servieren von gefrorenen Desserts. Tipps für zuhause – Erhalte konkrete Empfehlungen zu Vorbereitung, Lagerung, Rezeptanpassung und kreativer Weiterentwicklung deiner Eiskreationen. Zur Verfügung gestellte Hilfsmittel Alle Zutaten und Rohstoffe Ausgewählte Gewürze und Aromen Fachliche Anleitung und praktisches Know-how Rezeptmappe mit allen im Kurs hergestellten Rezepten Verkostung vor Ort Kühlbox für dein selbst hergestelltes Eis zum Mitnehmen Gutschein-Download zum Verschenken Für alle die unsere Vorlage zum Drucken verwenden möchten, kann man diese hier downloaden Hinweis zu Unverträglichkeiten & Ernährungsformen Sollten Lebensmittelunverträglichkeiten, Allergien oder besondere Ernährungsformen wie vegan oder vegetarisch zu berücksichtigen sein, bitten wir um frühzeitige Bekanntgabe per E-Mail an event@vandenberg.at