コート・デュ・ジュラ　サヴァニャン　2021　ノワール・フレール - ドメーヌ・ド・ラ・プティット・マルヌ

ジュラの酸化熟成が描く、静かなる白の深淵 サヴァニャン100％の酸化熟成白。補酒を行わず4年間樽熟成することで、レモンピールや胡桃、ヘーゼルナッツ、白い花、カレーを思わせるスパイス香が幾重にも重なります。口当たりは凛とした酸を軸にしながら、時間とともに丸みと旨味が広がり、余韻にはほのかな苦味と塩味が静かに残る一本。クリーム料理や熟成チーズ、魚介料理と合わせれば、その真価がより鮮やかに花開きます。