Etna Rosato DOC 2024 — Nerello Mascalese, Passopisciaro

Etna Rosato DOC er lavet af de samme Nerello Mascalese-druer fra samme Passopisciaro-mark som Boccarossas Etna Rosso — fra 700 meters højde på Etnas nordside på Sicilien, i den vulkanske lavajord der præger alle Boccarossas vine. Kort macer­ation med skallerne, blid presning, langsom gæring ved kontrolleret temperatur, seks måneder på ståltank. Lys laksefarvet med koralreflekser. Frisk citrus, små røde frugter, en diskret blomstrenote. Saftig og levende med en god syre og en mineralitet der minder dig om, at den er groet i lavajord — ikke i en slette i Provence. Den er til bordet, eller til poolkanten. Røget fisk, skaldyr, let pasta med tomat. Druesort: Nerello Mascalese (100%) Appellation: Etna Rosato DOC Contrada: Feudo di Mezzo – Porcaria, Passopisciaro, 700 moh Metode: Kort skalmaceration, blid presning, langsom gæring, 6 mdr. ståltank Alkohol: 12,5% Servering: 8-10°C Lagringspotentiale: 2-3 år