Pachet Brazilia (Alta Mogiana) + Guatemala (Atitlan)

Tară de origine Brazilia Guatemala Regiune Alta Mogiana / Sao Paulo San Lucas Toliman, Atitlan Fermă / Fermier Colina Suave Finca Pampojilá (Alex Herrera) Varietate Caturra / Catuaí Cattura Altitudine 800-1200m 1400-1800m Metodă de procesare Naturală Spălare Aciditate Scazuta, orientată spre senzații de nucă și ciocolată, nu spre fructe acide Medie Scor SCA 82.5 86 Note de degustare Gust dulce, note de ciocolata neagra, alune de padure Caramel, ciocolata, fructe rosii, citrice, flori si nuci. Aciditate echilibrata, dulceata blanda Mogiana, una dintre cele mai vechi regiuni de cultivare a cafelei din Brazilia. Lotul „Colina Soave” provine din boabele mai multor mici fermieri din Mogiana, care își trimit recolta la o stație comună de procesare. Deși fiecare lucrează terenuri mici, combinarea producției permite o selecție riguroasă după densitate, uniformitate și consistență la cupping. Astfel, se obține un lot stabil, creat special pentru espresso și pentru prăjitori care caută o cafea coerentă și ușor de reprodus. Nu este un microlot competițional, ci o cafea de volum cu standard ridicat — ideală pentru baruri, cafenele și pentru acasă. Finca Pampojilá din Guatemala a fost fondată și înregistrată oficial la sfârșitul secolului al XIX-lea. De peste 150 de ani, ferma produce cafea în munții superbi din zona de sud a lacului Atitlán și este, de multe decenii, recunoscută pentru cafelele sale de înaltă calitate. În 2012, familia lui Alex Herrera a achiziționat finca și a renovat-o după inundațiile provocate de furtuna tropicală Agatha. Odată cu plantarea unor varietăți superioare de Arabica, au observat o creștere rapidă a producției, a calității și a sănătății plantelor. Aceasta cafea este cultivată între 1400 și 1800 m de familia lui Alex Herrera. Cu un scor SCA de 86, impresionează prin note de caramel, ciocolată, fructe roșii, citrice, flori și nuci, cu o aciditate echilibrată și o dulceață blândă. Ideală pentru cei care caută o ceașcă complexă, armonioasă și plăcută.