Selosse V.O. “Version Originale” Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut - Deg. 24/09/2025

Jacques Selosse V.O. “Version Originale” Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Deg. 24/09/2025 Selosse V.O. è uno Champagne straordinario, prodotto dalla leggenda vivente Anselme Selosse. Quello di Selosse è un nome che fa emozionare ogni appassionato di vino, grazie a bottiglie originali, complesse ed interpretate in modo unico. La ricerca dell'ossidazione come elemento virtuoso e la raccolta di uve a piena maturità sono diventati un marchio di fabbrica nello stile di Anselme, presto imitato da altri produttori. 7 ettari dislocati tra le zone di maggior pregio dello Champagne, come Avize, Ambonnay, Cramant, Ay e Oger, tutti coltivati in biodinamica. Bottiglie rare, ognuna un diverso capolavoro. Perchè merita la nostra attenzione? Selosse V.O. “Version Originale” Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut, come il Brut Initial, è un vino composto da tre annate diverse, ma a differenza di quest'ultimo, l'Extra Brut beneficia di un invecchiamento sui lieviti di almeno 4 anni e di 3 spostamenti in cantina. Al momento del dégorgement non viene aggiunto alcun dosaggio; l'inevitabile, leggera perdita di vino, provocata dall'operazione di sboccatura, viene compensata procedendo ad un rabbocco con champagne della medesima qualità. Selosse V.O. è lo Champagne che non può assolutamente mancare nella cantina di ogni appassionato. *Sboccatura 24/09/2025 - Dosaggio 0.0 g/L Colore Giallo dorato brillante e trasparente, perlage fine. Profumo Sentori molto complessi di mela verde, di agrumi, di spezie orientali, di frutta secca e di frutta a polpa gialla, con decisa sfumatura di lievito e di pan brioche (richiama un po' la colomba pasquale) e una nota ossidata in grande evidenza. Gusto Struttura meravigliosa. Grande spalla acida e impensabile trama sapida. Chiude lunghissimo su vibrazioni floreali di fiore di sambuco e di gelsomino.