Filetti di Salmone

Dopo la pesca il salmone viene sottoposto ad un tipo di lavorazione artigianale che conserva tutte le proprietà organolettiche del pesce e ne amplifica la bontà. Pulizia, sfilettatura, taglio in tranci precedono la cottura in acqua e sale per sgrassare la carne, mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche. Dopo la cottura, i filetti di salmone vengono inseriti in vaso e ricoperti da olio di oliva, la cui bassa acidità garantisce un lungo tempo di conservazione. Prezzo al Kg 84,50 € Ingredienti Salmone (Salmo Salar), olio di oliva (30%), sale. Allergeni: coniene pesce - prodotto della pesca Dichiarazione Nutrizionale ENERGIA 206 KCAL - 861 KJ GRASSI 12.3 g di cui acidi grassi saturi 2.01 g CARBOIDRATI 0.0 g di cui zuccheri 0.0 g PROTEINE 23.9 g SALE 1.97 g * valori medi per 100g di prodotto Etichetta Noi lo facciamo così Subito dopo la pesca, la carne viene "lavorata esclusivamente a mano in Italia", pulita in modo accurato e lavata in abbondante acqua corrente, privata delle viscere, infine sfilettata e suddivisa in tranci; si passa quindi alla fase della cottura "in acqua e sale" e solo successivamente abili mani procedono al taglio a filetti che "artigianalmente" vengono ordinatamente inseriti in vaso e ricoperti da olio di oliva a bassa acidità. Utilizzalo così Classica, sotto le festività natalizie la sua presenza sulle tavole delle famiglie italiane in quanto perfetto per preparare i crostini e tanti sfiziosi antipasti. Ideale anche abbianti a verdure di stagione cotto o gigliate.