Gomme de xanthane | Sans gluten

Gomme de xanthane aux propriétés liantes et stabilisantes, conçue pour un usage professionnel, idéale pour les boulangeries, pâtisseries, restaurants et transformations alimentaires. Ingrédient essentiel en cuisine sans gluten, elle permet de reproduire l’élasticité et la structure normalement apportées par le gluten. Utilisée en petite quantité, elle améliore la tenue des pâtes, la texture des préparations et la stabilité des recettes. Polyvalente, elle agit à la fois comme liant et épaississant dans les pains, pâtisseries, sauces, vinaigrettes et crèmes. Elle convient également à la revente en boutique ou en épicerie spécialisée, notamment auprès d’une clientèle à la recherche d’ingrédients techniques pour la cuisine sans gluten. Format professionnel disponible : – 6 x 220g Pourquoi choisir la gomme de xanthane Cannelle en usage pro : – Ingrédient clé pour remplacer l’effet du gluten – Améliore la structure, l’élasticité et la tenue des pâtes – Stabilise les préparations et évite la séparation – S’utilise en très petite quantité (économique) – Indispensable pour des résultats constants en production – Sans gluten, sans OGM, sans conservateurs, sans additifs artificiels Ingrédient : Gomme de xanthane.