NEBBIOLO LANGHE DOC – Parusso

Società Agricola Parusso Armando – Monforte d’Alba (CN) Annata disponibile 2023 DENSITA DI IMPIANTO: 5500 piante/ha. QUOTA ALTIMETRICA: 350/450 m. s.l.m. ESPOSIZIONE: Sud-ovest VENDEMMIA: Uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate. VINIFICAZIONE: Avviene con le più moderne tecnologie per esaltare le qualità di freschezza e fragranza. Dopo la diraspatura si procede con una macerazione a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti naturali senza utilizzo di solfiti, con accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura. MATURAZIONE: A contatto con i suoi lieviti indigeni per alcuni mesi. AFFINAMENTO: Per alcuni mesi in bottiglia a temperatura controllata di 15°C. COLORE: Brillante, rosso rubino. PROFUMO: Floreale, intenso e ampio. SAPORE: Eleganti note di frutta, fiori e spezie aprono la strada a un tannino dolce e fine che lo rende facilmente bevibile sin dai primi mesi in bottiglia. Temperatura: 16°C. ABBINAMENTI: Antipasti caldi, arrosti di carne bianca e rossa.