Festtags-Käsebrett

Sieben Käse und eine Mostarda: genug für ein Käsebrett, das an einem Festabend mehr ist als Beilage. Vom Weichkäse bis zum Hartkäse, von mild bis scharf. Sieben Käse, sieben Richtungen Der Alpbacher Trüffelkäse ist ein cremiger Heumilchkäse aus dem Alpbachtal mit echtem schwarzem Trüffel. Der Rotholzer Schafcamembert der HBLFA Rotholz ist aus Schaf-Heumilch, mit feiner Edelschimmelrinde. Vom Zillertaler BergSenn kommen zwei Würzige: der Bockshornklee mit den Samen im Teig, nussig-pikant, und der Affinage Chili, dessen Schärfe aus der Rinde nach innen zieht. Aus der Sennerei Fügen liegen der Alpenkönig dabei, ein Hartkäse aus Rohmilch, der cremig-milde Zillertaler Heimatstolz und der frische, milde Zillertaler Jausnkas. Dazu die Preiselbeer-Feigen-Mostarda Herbe Preiselbeere, süße Feige und ein feiner Gin-Akzent. Schon eine kleine Menge neben dem Käse reicht; sie passt zu gereiftem Käse ebenso wie zum Weichkäse. Aufgelegt wird von mild nach kräftig: Jausnkas und Heimatstolz zuerst, Trüffelkäse, Affinage Chili und Alpenkönig zum Schluss. Gekühlt verpackt. Versand Montag und Dienstag.