El Tucan - Pacamara Rarität | Mexiko

Große Bohne, besondere Genetik und ein vielschichtiges Tassenprofil. El Tucan stammt von der Finca Chiripa im mexikanischen Chiapas. Auf der Parzelle Iglesia kultiviert Thomas Edelmann Blass diesen besonderen Pacamara. Die Familie Edelmann ist bereits seit Ende des 19. Jahrhunderts mit dem Kaffeeanbau in der Region verbunden. Pacamara ist eine Kreuzung aus Pacas und Maragogipe. Von Maragogipe stammt unter anderem die außergewöhnliche Größe der Bohnen. Die Varietät ist für ihr hohes Qualitätspotenzial und komplexe, elegante Tassenprofile bekannt. El Tucan wird Fully Washed aufbereitet und anschließend bei Herzogkaffee mit einem auf diesen Kaffee abgestimmten Röstprofil veredelt. In der Tasse zeigt sich El Tucan vielschichtig und harmonisch: Maronen und Mandel bilden die nussig-weiche Basis, dazu kommen Rosine und Mandarine mit fruchtiger Süße und feiner Frische. Milchschokolade sorgt für einen runden, cremigen Eindruck. Unser individueller Herzogkaffee-Röstgrad Unsere Zubereitungsemfehlung #ICHWEISSWOMEINKAFFEEWÄCHST KAFFEE El Tucan MISCHUNG 100% ART Coffea Arabica VARIETÄT Pacamara HERKUNFT Mexiko KLASSIFIZIERUNG 18 UP ANBAUHÖHE 950m AUFBEREITUNG fully washed PRODUZENT | FARM Finca Chiripa | Thomas Edelmann Blass Lieferzeit: 2-5 Tage*