Rinderzunge (gepökelt)

Die gepökelte Rinderzunge ist ein klassisches Teilstück vom Rind mit besonders zarter Struktur und kräftigem Geschmack. Durch das Pökeln erhält das Fleisch seine typische rosarote Farbe sowie eine angenehm würzige, leicht salzige Geschmacksnote. Rinderzunge wird traditionell langsam und schonend gegart. Dabei wird das feste Muskelfleisch besonders weich und saftig. Nach dem Garen lässt sich die äußere Haut leicht entfernen und die Zunge kann anschließend in Scheiben geschnitten, warm serviert oder noch einmal kurz angebraten werden. Gepökelte Rinderzunge ist ein vielseitiger Cut für alle, die traditionelle Fleischgerichte und besondere Teilstücke vom Rind entdecken möchten. Sie eignet sich klassisch mit Madeirasauce, Meerrettich oder einer kräftigen Bratensauce oder modern gebraten und gegrillt.