コロンビア・ナリーニョ・スプレモ

実が引き締まり香り・味が強い コロンビア南部に位置するナリーニョ州産のコーヒーは、他州では中々手に入らない独特な風味を持ち、香り高いことで有名です。 このエリアのコーヒーは南部特有の傾斜の厳しい山岳地帯で、昼夜の温度差の大きい環境で栽培されているため、コーヒーの実が成熟する過程で実が引き締まり香り、味が強くなっていきます。 スプレモ(最高級)のスペシャルティコーヒー 収穫後きれいな水と整った環境の中で伝統的な精製方法を用いて秀逸なコーヒーに仕上がっていきます。 このエリアの農園は海抜１３００ｍ～２２００ｍに位置し、土壌はガレラス火山からの火山灰質やカルシウム、マグネシウムを含んだ粘土質で、コーヒー生産にはとても適しています。 コロンビアで生産されるコーヒーの中でも、厳しい選定基準をクリアした高品質な銘柄を「スプレモ（supremo=最高級の意）」と呼びます。 芳醇な香りと力強い酸味・コクが特徴 生産方法は、ほとんどが小規模農家のため、機械化されておらずコーヒーの栽培、水洗は伝統的な方法でおこなわれています。 味わいは芳醇な香りと力強い酸味・コクが特徴です。またリッチな後味も魅力。 焙煎方法 ガス焙煎 エリア ナリーニョ州 精製方法 ウォッシュド（水洗式） スクリーン Ｓ－１７/１８ 収穫時期 ４月～６月 乾燥方法 天日乾燥 規格 スプレモ グレード スペシャルティコーヒー