TerraViva Friarielli del Vesuvio Broccoliroosjes in Olie 1 kg

Friarielli zijn het Napolitaanse bijgerecht bij uitstek: jonge broccoliroosjes, bij ons ook wel Napolitaanse raapstelen genoemd, met een volle smaak en een licht bittertje. TerraViva is een boerenbedrijf in Sant'Anastasia, aan de voet van de Vesuvius, dat de friarielli op eigen land teelt. In de wintermaanden worden ze geoogst, stuk voor stuk uitgezocht, gestoomd en op smaak gebracht met knoflook en peperoncino voordat ze in zonnebloemolie de pot in gaan. De pot van 1 kg is het grote formaat, voor wie ze vaak op tafel zet of in de keuken staat.Zo gebruik je ze Warm ze een paar minuten op in de pan met een scheutje van hun eigen olie en zet ze naast een salsiccia, de klassieke Napolitaanse combinatie. Ze zijn ook heerlijk op een panino met provola, op de pizza samen met salsiccia, of als contorno bij gebraden varkensvlees. Door de pasta kan ook, met een soeplepel kookvocht erbij.Smaak en kenmerken De smaak is kruidig en uitgesproken, met dat typische bittertje dat ook na het inmaken blijft. Knoflook en peperoncino zitten er al in, dus op smaak brengen hoef je nauwelijks, en de zonnebloemolie is neutraal en laat de groente het werk doen. De voedingswaarden gelden per 100 g uitgelekt product. Bewaar de pot na openen in de koelkast en houd de friarielli onder de olie.